|
|
Kerriesoep Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 teentje knoflook, 4 el zonnebloemolie, 2 grote bloemige aardappels, 1 zakje curry kokosmix (70 gr Honig), 250 ml kokosmelk, 2 tuinkruidenblouillonblokjes, 5 takjes verse koriander.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook ca. 3 min.
Schil en was de aardappels en snij ze in blokjes.
Voeg de aardappelblokjes samen met de curry kokos toe aan het uimengsel en roerbak ca. 3 min.
Voeg 1 liter water, kokosmelk en de bouillonblokjes toe. Laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken.
Pureer de soep en verdeel over 4 kommen.
Was en hak de koriander en garneer de soep ermee.
|
|
|